{{ seomatic.helper.extractTextFromField(entry.title)|split('-')[0]|title }}
Hotel Peralada: een 14de-eeuws kasteel dat zijn wijngaarden nooit heeft losgelaten.
Een wijndomein tussen de Pyreneeën en de Middellandse Zee.
In het Alt Empordà, op de helft tussen de bergen en de Costa Brava, draait alles op dit domein al eeuwen rond dezelfde wijngaarden. Het kasteel van Peralada, opgetrokken in de 14de eeuw, vormt er nog steeds het hart van, samen met een klooster dat nu een museum herbergt en een casino dat er sinds jaar en dag bij hoort. Rondom liggen 150 hectare wijngaarden, met 188 tanks en 4.000 eiken vaten waarin jaarlijks 1,8 miljoen flessen rijpen. De nieuwe wijnmakerij, ontworpen door het Pritzker-winnende architectenbureau RCR Arquitectes en LEED Gold-gecertificeerd, zet die eeuwenoude traditie op een hedendaagse manier verder.
De 64 kamers, waaronder 10 suites, liggen verscholen tussen tuinen en zwembad. De Garden Suites dragen de namen van opera's die elke zomer in de kasteeltuinen worden opgevoerd tijdens het Festival Peralada, en geven rechtstreeks toegang tot het groen. Wie liever buiten zwemt, vindt een zoutwaterbad omringd door olijfbomen van vijfhonderd jaar oud, met uitzicht op de golfbaan en de bergen erachter.
Op zoek naar de smaak van het domein
In L'Olivera zet chef Paco Pérez, drager van meerdere Michelinsterren, de Catalaanse keuken op zijn kop, terwijl het Castell Peralada Restaurant binnen de muren van het kasteel zelf tafelt. Voor een informelere avond opent Celler 1923, een wijnbar in de oude stenen kelders van het domein, zijn deuren voor lokale specialiteiten en de eigen wijnen. Na het eten wacht de Wine Spa, waar behandelingen op basis van druiven en wijnstokken de vinotherapietraditie van de streek voortzetten. En op de 18 holes van de par-71 golfbaan speelt u met de Pyreneeën aan de ene kant en de Middellandse Zee aan de andere.
